上海中央空调制冷设备及其配件的工作原理

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　　中央空调制冷设备：利用中国制冷系统产生的低温源，将产品从室温冷却，然后通过冷冻的操作管理过程。

　　利用制冷剂的物理状态改变制冷效果，获得冷源的过程。

　　制冷设备类型：制冷生产(冷冻)，物料冷冻冷却。

　　中央空调制冷方式：活塞式、螺杆式、离心式制冷压缩机组、吸收式制冷机组、蒸汽喷射制冷机组、液氮。

　　制冷方式：风冷、浸没、制冷剂通过金属管、壁、材料接触传热冷却装置。

　　中央空调制冷设备应用范围：

　　1.冷冻、冷藏和运输食物。

　　2.农产品和食品的冷却、冷藏、气调贮藏和冷藏物流运输。

　　3.食品生产加工，如冷冻进行干燥、冷冻浓缩和物料通过冷却。

　　4.食品生产加工厂的空调。

　　中央空调制冷原理

　　主要设备: 制冷压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器。

　　制冷技术原理：制冷剂变成一个低温低压液体时，吸热从而达到提高沸点，然后蒸发成低温低压蒸汽，蒸发的制冷剂变高。——通过高温高压的气体膨胀阀，在压缩机的作用下，变成低压冷液体，然后吸热蒸发，形成制冷剂的制冷循环。

　　中央空调基本概念和原则

　　制冷量：制冷剂在特定的运行环境条件下(即特定的制冷剂进行蒸发控制温度、冷凝系统温度和过冷或者温度)，单位时间内带走被制冷产品的热量。也称为系统制冷剂的制冷量。在相同条件下，同一制冷剂的制冷量与压缩机的尺寸、速度和效率有关。

　　直接影响制冷：在制冷循环中，用制冷剂吸热的蒸发器没有直接与被冷却物体或被冷却物体的周围生活环境问题进行各种热交换。常用于需要冷加工的单体冰箱，如冰淇淋冷柜、迷你冰箱或家用冰箱。

　　制冷剂：在冰箱中不断循环以达到冷冻的工作介质。蒸汽压缩式制冷机通过改变制冷剂的状态来实现传热。制冷剂是人工冷冻不可缺少的原料。

　　间接冷冻：利用一种廉价的材料作为介质载体，实现冷柜与冷藏场所或机器之间的热交换。

　　制冷剂输送：将冰箱的载冷剂蒸发器产生的冷能转化为被冷却物体吸收的热量，传递给冰箱，在制冷循环中再利用。

　　间接蒸发制冷原理

　　间接影响制冷技术原理：制冷剂在蒸发器中吸收制冷剂中的冷空气，然后可以通过盐水泵开始进入制冷机，与被冷却的物体或工作生活场所的介质之间进行热交换吸收大量热量，然后将热量带走，传递给制冷剂，再次单独使用制冷循环。

　　常用制冷剂

　　常用制冷剂: 空气、水、盐水、有机水溶液。

　　选择标准：冰点低，比热容高，对金属无腐蚀性，化学性质稳定，成本低，易得。作为食品工业中使用的制冷剂，无味、无嗅、无色、无毒。

　　作为空气载冷剂，它有很多优点，但由于它作为气体使用时比热容小，对流热效应低，所以只用于食品冷冻或在冷冻过程中与食品直接接触。

　　水比热大，但凝固点高，只能作为制冷剂，为0以上结冰做准备。如果要在0以下制冷，请使用盐水或有机溶液作为制冷剂。

　　氯化钠、氯化钙和氯化镁的水溶液进行通常可以称为中国冷冻盐水。食品工业中使用最广泛的冷冻盐水是氯化钠水溶液。这是有机溶液的两种最典型的制冷剂载体。和乙二醇和丙二醇。